Go'shtga juda ko'p tutun chiqmasligi va pishirish jarayonida chiqadigan namlikni ushlab turish uchun alyuminiy folga bilan o'rang. Yong'inni saqlang: boshqa o'tin yoki ko'mir qo'shishning hojati yo'q; shunchaki olovni yoqing va dumba pishirishni tugatsin.
Chekayotganda go'shtimni folga bilan o'rashim kerakmi?
Go'shtni folga bilan o'rash go'sht yuzasida tutun miqdorini cheklaydi, bu esa yakuniy mahsulotga yanada yaxshi rang va lazzat beradi. Bundan tashqari, namlikni oshiradi va pishirish vaqtini tezlashtiradi. O'rash pishirish jarayonining yarmigacha yoki ichki go'sht harorati 150-160 daraja bo'lganda amalga oshirilishi kerak.
Boston dumbasini oʻramasdan chekish mumkinmi?
Oʻralmagan (“yalangʻoch”)
Agar sizga poʻstlogʻingizdagi poʻstloq yoqsa, oʻsha mazali obsidian rangli tashqi tutun qatlami, quritilgan goʻsht tolalari va mangalda pishirilgan goʻsht qobigʻi boʻlgan ziravorlar- go'shtingizni folga yoki qassob qog'oziga o'ramang. Ovqat siz xohlagancha tutunga ta'sir qiladi. (Biroq, haddan tashqari chekishdan saqlaning.
Tozlangan cho'chqa go'shtini o'rash kerakmi?
Bir lahzada oʻqiladigan goʻsht termometrida choʻchqa goʻshti ichki harorat 165 dan 170 daraja F gacha yetganda (taxminan 4-5 soatdan keyin), uni panjaradan olib tashlang va alyuminiy folga bilan ikki marta oʻrang Sharbatlar oqmasligi uchun.
Boston dumbasining yogʻ tomoni yuqoriga yoki pastga chekasizmi?
dumbaning semiz tomonini pastga qarating. Yana 2 soat cheking yokiichki harorat 195 darajani qayd etguncha. (Jami chekish vaqti taxminan 8 soat.) Agar cho'chqa go'shti 2 soatdan keyin tayyorlanmasa, 195 darajaga etguncha folga bilan mahkam o'rang.
