Pasterizatsiyalanmagan tuzlangan bodringlar haqida gap ketganda, ular har doim muzlatgichda sotiladi. … Shunday qilib, jarayonni sekinlashtirish uchun idishni muzlatgichda saqlash kerak. Agar siz uni xona haroratida saqlasangiz, fermentatsiya jarayoni davom etadi va sabzavotlar nordon bo'ladi. Shuning uchun pasterizatsiya qilinmagan tuzlangan bodringni doimo muzlatgichda saqlashingiz kerak.
Tuzlangan bodringni muzlatgichsiz qoldirish mumkinmi?
Tuzlangan bodringni qanday saqlash kerak. ochilmagan banka tuzlangan bodringni xona haroratida (ya’ni kiler) yoki muzlatgichda yaroqlilik muddati tugaganidan ikki yilgacha saqlash mumkin. Tuzlangan bodringlar ochilgandan so'ng muzlatgichda mahkam yopilgan idishda saqlansa, taxminan bir xil vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.
Tuzli bodring muzlatgichda qancha vaqt turadi?
Agar siz tuzlangan bodringni oddiy javondan tanlagan bo'lsangiz, ularni muzlatgichda saqlashingiz shart emas. Sovutishdan oldin, uy qurgan tuzlangan bodringni ikki hafta davomida xona haroratida fermentatsiya qilish uchun saqlang. Sovutgichda saqlangan yoki sovutilmagan, tuzlangan bodringning saqlash muddati 1-2 yil.
Ochgandan keyin muzlatgichga qoʻymasangiz nima boʻladi?
Agar oziq-ovqat ochilgandan keyin muzlatgichda saqlansa, mikroblar tez koʻpaya olmaydi va kasallik keltirib chiqaradi. Agar oziq-ovqat muzlatgichda saqlanmasa, oziq-ovqat tarkibidagi mikroblar ko'payishi mumkin va ko'proq miqdorda bakteriyalar odam ovqat iste'mol qilsa, kasal bo'lib qolish ehtimolini oshiradi.
Tuzlangan bodringni bir kechada qoldirish mumkinmi?
Tuzlanganlar va tuzlanganMuzlatgichda ma'lum muddat qoldirilgan bo'lsa ham, qalampir buzilmaydi yoki sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi. Ular ba'zan fermentatsiya qilishlari mumkin - ya'ni sharbat bulutli bo'ladi va tuzlangan bodring oxir-oqibat qorayadi va yumshoq bo'ladi. Agar bu sodir bo'lsa, shunchaki silkitib qo'ying, chunki ta'mi va tuzilishi o'chib qoladi.