Salami an'anaviy tarzda cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, ammo ba'zi navlari mol go'shti, kiyik go'shti, parranda go'shti yoki boshqa go'shtlardan tayyorlanishi mumkin. Go'sht yog' bilan aralashtiriladi, so'ngra tuz, sarimsoq yoki sirka kabi o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
cho'chqaning qaysi qismi salam?
Salami maydalangan go'sht, shuning uchun u cho'chqaning istalgan qismidan olinishi mumkin - lekin urg'ochi cho'chqa go'shti shart. Erkak cho'chqalar go'shtda istalmagan "cho'chqa" ta'mini hosil qiladi. "Bir bo'lak go'sht olganingizdan so'ng, u erkak yoki urg'ochi ekanligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin", deydi u.
Salam uchun qaysi hayvon ishlatiladi?
Salami deyarli har doim cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi - garchi maxsus o'zgarishlarda uning o'rniga yovvoyi cho'chqa va hatto o'rdak ham ishlatilishi mumkin. Go'sht kerakli tuzilishga erishish uchun maydalanadi va yoğurulur, so'ngra maxsus retsept bo'yicha turli ziravorlar qo'shiladi.
Salami qalampirli mol go'shtimi?
Salami - odatda havoda quritilgan, fermentlangan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan tuzlangan kolbasa. Har xil ziravorlar, sabzavotli ingredientlar va chekish unga o'ziga xos ta'm beradi. … Pepperoni oddiygina salamining bir turi bo‘lib, u nozik taneli, tutunli, achchiq va har xil nisbatda mol va cho‘chqa go‘shtidan iborat bo‘lishi mumkin.
Qattiq salamli mol go'shtimi yoki cho'chqa go'shtimi?
Qattiq salami deyarli har doim cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Lekin u ba'zan cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi bilan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'i ba'zi parhez sharoitlari uchun muammo hisoblanadi. … Miqdori tufayliqattiq salami tayyorlash uchun ishlatiladigan go'shtning rangi ko'pincha genuya salamining rangidan quyuqroq bo'ladi.
