Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda limon kislotasi va askorbin kislotasi ikki xil funktsiya uchun ishlatiladigan ikki turdagi kislotadir. ikkalasi ham kislotalar bo'lsa-da, ular bir xil emas. … Limon kislotasi askorbin kislotaga qaraganda kislotaliroq. Shuning uchun limon kislotasi pomidorni konservalashda pH darajasini pasaytirish yoki kislotalikni oshirish uchun tavsiya etiladi.
Askorbin kislotani limon kislotasi bilan almashtirish mumkinmi?
Askorbin kislotasi/Vitamin C . Ezilgan C vitamini tabletkalari limon kislotasini samarali saqlovchi oʻrnini bosuvchi vositadir va siz ularni 1:1 nisbatda almashtirishingiz mumkin. S vitamini texnik jihatdan limon kislotasi emas, balki askorbin kislotasi sifatida tanilgan.
Askorbin kislota oʻrniga nima ishlatsam boʻladi?
Limon kislotasi kukuni yoki limon sharbati oldindan davolash sifatida ishlatilishi mumkin, ammo konservalashdan oldin mevalarning rangi o'zgarishini oldini olishda askorbin kislota kabi samarali emas. 1 gallon suvga 1 choy qoshiq limon kislotasi (USP navi) yoki ¾ stakan limon sharbati qo'shing. Konservalashdan oldin mevalarni to'kib tashlang.
Limonda askorbin kislota bormi?
Oziq-ovqatlar tarkibida ikkala modda ham boʻlishi mumkin. Masalan, limonda limon kislotasi va vitamin C mavjud. Ya'ni limon kislotasi va askorbin kislotani bir-biri bilan aralashtirib yubormaslik kerak.
Askorbin kislotada nima muammo bor?
Erkin radikallarning vaqt oʻtishi bilan toʻplanishi qarish jarayoniga va saraton, yurak kabi kasalliklarning rivojlanishiga hissa qoʻshishi mumkin.kasallik va artrit. The He althy Home Economist jurnalidagi maqolaga ko'ra, askorbin kislota aslida sintetik vitamin C bo'lib, odatda GMO makkajo'xoridan olinadi.
