Glitsinin (11S globulin) va b-konglitsinin (7S globulin) eng muhim soya oqsillari hisoblanadi. … Boshqa dukkakli globulinlar singari, glitsinin ham A4 kislotali polipeptiddan tashqari bitta disulfid bog‘i bilan bog‘langan bitta asosiy va bitta kislotali polipeptiddan iborat.
Soya oqsili siz uchun yaxshimi?
Soya boshqa oʻsimlik oqsillaridan koʻra koʻproq toʻqqizta muhim aminokislotadan iborat toʻliq protein. Uning sog'liq uchun juda ko'p foydalari bor: xolesterin. Soya oqsili xolesterin darajasini, past zichlikdagi lipoproteinlar (LDL yoki “yomon” xolesterin) va triglitseridlarni kamaytirish uchun yaxshi.
Soya oqsili qanday tayyorlanadi?
Soya oqsili izolyatori kukuni shakar va xun tolasini olib tashlash uchun spirt yoki suvda yuvilgan yog'sizlangan soya donalaridan tayyorlangan. Keyin ular suvsizlanadi va kukunga aylanadi. Bu mahsulot tarkibida juda oz miqdorda yog‘bor va xolesterin yo‘q.
Soya sog'lommi yoki zararli?
Soya oziq moddalarga va foydali o'simlik birikmalariga boy. Minimal qayta ishlangan soya mahsulotlariga boy parhezlar turli xil sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin, jumladan, yurak sog'lig'ini yaxshilash, menopauza alomatlarini kamaytirish va ayrim saraton kasalliklari xavfini kamaytirish.
Soya nima uchun ishlatiladi?
Soya yogʻi (quyida qoʻllanilishini koʻring) va un (chorva ozuqa sanoati uchun) uchun qayta ishlanadi. Kamroq qismi inson iste'moli uchun qayta ishlanadi va mahsulotlar, shu jumladan soya suti,soya uni, soya oqsili, tofu va ko'plab chakana oziq-ovqat mahsulotlari. Soya ko'plab nooziq-ovqat (sanoat) mahsulotlarda ham qo'llaniladi.
