Koʻpchilik dudlangan qizil ikra bir necha kun davomida koʻp miqdorda tuzda quritiladi, bu esa namlikni tortib oladi. Keyin u 80 ° F dan past haroratlarda chekiladi. Sovuq tutun baliqni pishirmaydi, shuning uchun u deyarli xomga o'xshash tuzilishga ega.
Düme lososni xom holda iste'mol qilish mumkinmi?
Dudlangan qizil ikra pishirilmaydi, balki tutun yordamida davolanadi. Xom lososning boshqa turlari singari, USDA muzlatgichda va vakuum bilan yopilgan holda iste'mol qilish xavfsiz ekanligini ta'kidlaydi.
Füme qizil ikra allaqachon pishirilganmi?
Issiq dudlangan qizil ikra 80 C atrofidagi haroratda dudlanadi. U toʻliq pishgan, rangi sovuqroq dudlangan qizil ikradan koʻra ochroq va xiraroq. … Dudlangan baliqni iste'mol qilish xavfsiz, ammo agar u 74 C (165 F) ichki haroratda, masalan, makaron idishida yoki kostryulkada pishirilsa.
Siz dudlangan lososni toʻgʻridan-toʻgʻri paketdan yeyishingiz mumkinmi?
Issiq dudlangan qizil ikra qancha yuqori haroratda dudlangan boʻlsa, bu unga maydalangan tuzilish va tutunliroq lazzat beradi. Ikkala turdagi dudlangan lososni to'plamdan tashqarida sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Issiq dudlangan qizil ikra ham qizdirilishi mumkin va issiq ovqatlarda juda yaxshi.
Dudlangan baliq pishirilganmi yoki xommi?
AQShda an'anaga ko'ra, qizil ikradan tashqari sovuq dudlangan baliqlar "xom" hisoblanadi va shuning uchun uni pishirmasdan iste'mol qilish xavfsiz emas.
