Ha, qizil ikrada ham kattaroq, ham pin suyaklari bor. Fileto va bifteklar shunday kesiladi va tayyorlanadiki, ularda odatda suyaklari bo‘lmaydi yoki suyaklari katta, ko‘rinib turadi va shu sababli mijoz tomonidan olib tashlanadi.
Ikra ikrada igna suyaklari bormi?
Qanday qilib lososlar oʻz oqimlarida bir-biriga shunchalik yaqin suzishini hech oʻylab koʻrganmisiz? Ular buni qilishlari mumkin, chunki ularning yon tomonlarida ikra suzishini his qilishlariga yordam beradigan nerv uchlari bor. Biz ularni pin suyaklari deb ataymiz va ular ikrasimonlar uchun xosdir. Igna suyaklari fileto qilish orqali olib tashlanmaydi.
Ikraning nechta suyaklari bor?
Pin suyaklari losos uchun 29 va alabalık uchun 31 ta oldingi ishlar asosida tanlangan, bu erda mualliflar (Schroeder va boshq.)
Hamma baliqlarda igna suyaklari bormi?
Baliq filetosida umurtqa suyagi boʻylab choʻzilgan kattaroq suyaklar boʻlmagani uchun ular koʻpincha “suyaksiz” deyiladi. Biroq, oddiy sazan kabi ba'zi turlardafiletosi ichida pinlar deb ataladigan kichikroq mushak ichiga suyaklari bor. Bir tomonda joylashgan teri filetodan tozalanishi yoki olinmasligi mumkin.
Igna suyaklarini yeyish mumkinmi?
Agar siz tasodifan qizil ikra suyaklarini iste'mol qilsangiz va buni sezmagan bo'lsangiz, ehtimol siz yaxshi bo'lasiz. Pim suyaklari ingichka, yumshoq va moslashuvchan bo'lib, oxir-oqibat oshqozon kislotasi tomonidan hazm qilinadi. Agar ichingizda hech narsa tiqilib qolganini his qilmasangiztomoq yoki biror joyda og'riyotgan bo'lsa, u allaqachon oshqozonda va hazm bo'layotgandir.
