Koʻr-koʻrona qobiq pishirilsa, pirog pishayotganda uning xira boʻlib qoladi. Olma pirogi qobig'ini ko'r-ko'rona pishiring, agar siz maydalangan qobiqni xohlasangiz. Pastroq bo'lgan, nam pirog qobig'i boshqa mazali desertga damper qo'yishi mumkin. Qobiqlar ho'l bo'ladi, chunki to'ldirish, odatda meva, sharbat chiqaradi, bu esa pirog pishayotganda ham xamirning xirillashidan saqlaydi.
Olma pirogi uchun qobiqni oldindan pishirish kerakmi?
Alma pirogi yoki pishirilgan mevali pirog uchun pirog qobig'ini oldindan pishirish shart emas, lekin xamir qolishi uchun uni muzlatib qo'yamiz. Pirog po'stlog'ini oldindan pishirish faqat qaymoqli pirogni tayyorlashda YOKI yangi mevali pirog tayyorlashda talab qilinadi.
Mevali pirog uchun pishirilgan qobiqni ko'r qilishim kerakmi?
Bir qobiqli pirog haqida gap ketganda, avvalo yalang'och qobiqqa pirog, guruch yoki quritilgan loviya qo'shib, uni pishirish ("ko'r pishirish" deb ataladi) muhim ahamiyatga ega. Keyin, qopqog'ini oching va yana bir oz pishiring - bu pastki qismi nam bo'lishini ta'minlaydi. … Mevali piroglarga oʻngrang asos kerak, chunki ular uzoq vaqt pishiriladi.
Ko'r-ko'rona pishiriladigan pirog kerakmi?
Koʻr-koʻrona pishirish har qanday plomba qoʻshishdan oldin qobiqni qisman yoki toʻliq pishirishni bildiradi (koʻrni bogʻlash shart emas!). Bu sizning qobig'ingiz to'liq pishganini ta'minlashga yordam beradi, shuning uchun siz nam pirogga o'tirmaysiz. Koʻr-koʻrona pishirish uchun pishirish jarayonida pirog yoki ogʻir narsa kerak boʻladi.
Blind bilan qobiq pishirmasangiz nima bo'ladi?
Toʻgʻri bajarilganda, koʻr-koʻrona pishirish sariyogʻdagi suvning chiqib ketishiga va hatto kleykovina matritsa xamir shaklini oʻrnatmasdan oldin qatlamlar orasiga puflanishiga imkon beradi. To'g'ri sovutilmagan bo'lsa, sariyog 'qatlamlarni puflamasdan oqib chiqadi va xamirda unli tuzilish hosil qiladi.
