Ha, ogʻir qaymoq mutlaqo sariyogʻga aylanadi. Krem chayqalganda, yog 'molekulalari silkitiladi va bir-biriga yopishib sariyog' hosil qiladi.
Nega mening qaymoq kremim sariyog'ga aylandi?
Juda uzoqqa ketganingizda. Bir-ikki daqiqa davomida urilgan qaymoqni tuzatish oson bo‘lsa-da, ko‘pirtirilgan qaymoqlarning hammasini ham qutqarib bo‘lmaydi. … Agar piyolangizning pastki qismidagi krem sariq rangga ega boʻlsa va xamirga oʻxshab, deyarli yoyiladigan boʻlsa, demak siz sariyogʻ tayyorlayapsiz.
Koʻpirtirilgan qaymoq yogʻga aylanadimi?
Blenderda og'ir yoki ko'pirtirilgan kremni o'rta-yuqori darajaga tushiring. Birinchidan, siz ko'pirtirilgan krem olasiz. Taxminan 5 daqiqadan soʻng yogʻ va suyuqlik ajralib, sariyogʻ va ayran hosil boʻladi.
Qanday qilib qaymoqni sariyog'ga aylantirasiz?
- O'rtacha mikroto'lqinli pechda xavfsiz bo'lgan idishda sariyog'ni 20 soniyalik qadamlar bilan eritib oling. Aralash silliq bo'lguncha sariyog'ni ko'pirtiring, so'ngra ko'pirtirish paytida asta-sekin sutga quying. …
- Agar ajralish yuz bersa, idishni mikroto'lqinli pechga qaytaring va 5-10 soniya davomida qizdiring. Aralash silliq va bir hil holga kelguncha ko'pirtiring.
Kremani sariyog'ga aylantirish kimyoviy o'zgarishmi?
Siz kimyoviy yoki jismoniy oʻzgarish qildingizmi? Krem yog'ga aylanganda jismoniy o'zgarishlarga uchradi. Yog 'globulalari bir-biriga yopishib, suyuqlikning qattiq moddadan siqib chiqishiga olib keldimassa. … Sariyog‘ni eritib, ayran bilan aralashtirib yana qaymoq tayyorlash mumkin.
