Ba'zi go'shtlar (qo'zichoq, cho'chqa go'shti) turli yozuvchilar tomonidan turlicha tasniflanadi. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) ma'lumotlariga ko'ra, sut emizuvchilardan olingan barcha go'shtlar (kesimi yoki yoshidan qat'iy nazar) qizil go'shtdir, chunki ular baliq yoki oq go'shtga (lekin qora go'sht shart emas) qaraganda ko'proq miyoglobinni o'z ichiga oladi. tovuq.
Nega qo'y go'shti qizil go'sht?
Qizil go'sht deb hisoblanishi mumkin bo'lgan go'sht ko'pincha katta sut emizuvchilarning go'shtidan olinadi, masalan. Qo'y, cho'chqa va mol go'shti. Oq go'sht "engil go'sht" deb ham ataladi, parranda (tovuq) va baliqdan olinadi.
Nega buni qizil go'sht deyishadi?
Sigir goʻshti qizil goʻsht deb ataladi chunki uning tarkibida tovuq yoki baliqqa qaraganda koʻproq miyoglobin bor. … Go'sht tarkibidagi oqsillardan biri miyoglobin mushakdagi kislorodni ushlab turadi. Hayvon mushaklaridagi miyoglobin miqdori go'sht rangini belgilaydi. Boshqa qizil go'shtlarga dana, qo'zichoq va cho'chqa go'shti kiradi.
Qoʻy goʻshti qizil goʻsht hisoblanadimi?
Qizil goʻsht va qayta ishlangan goʻshtQizil goʻshtga quyidagilar kiradi: mol goʻshti. qo'zi va qo'y go'shti.
Nega qo'y go'shti sog'liq uchun zararli?
Fosfor va k altsiy ikkala go'shtda ham ko'p. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti qizil go'shtni saraton qo'zg'atuvchi taomlar qatoriga kiritdi. Ko'p miqdorda qizil go'sht iste'mol qilish yo'g'on ichak saratoni bilan kasallanish ehtimolini oshiradi.
