Javob:Sut laktobakteriyalar tomonidan tvorogga aylanadi. U sutda koʻpayadi va sut kislotasi deb ataladigan kimyoviy moddani hosil qiladi, bu esa mikni tvorogga aylantiradi. Sut fermentatsiya jarayonida tvorog yoki yogurtga aylanadi. Fermentatsiya jarayonida bakteriyalar laktozadan energiya (ATP) ishlab chiqarish uchun fermentlardan foydalanadi.
Sut qanday qilib laktobakteriya bakteriyalari tomonidan tvorogga aylanadi?
Sut sut kislotasi ishlab chiqarilishi tufayli tvorogga aylanadi. Sutni tvorogga aylantirish jarayoni sut tarkibidagi shakarlardan sut kislotalarini hosil qiluvchi Lactobacillus bakteriyalari ta'sirida sodir bo'ladi.
Sut qanday qilib tvorogga aylanadi?
Toʻliq javob: - Sut fermentatsiya jarayoni orqali tvorog yoki qatiqga aylanadi. … Sut kislotasi bakteriyalari va kazein o'rtasidagi kimyoviy reaksiya tufayli tvorog hosil bo'ladi. - Bakteriyalar fermentatsiya paytida laktozadan energiya (ATP) olish uchun fermentlardan foydalanadi.
Laktobakteriyalar sutni qanday qilib yogurtga aylantiradi?
Sutni yogurtga aylantirish uchun bu bakteriyalar sutni achitadi, sutdagi laktoza qandlarini sut kislotasiga aylantiradi. Sut kislotasi sutni fermentatsiyalash jarayonida qalinlashishiga va tortning ta'mini keltirib chiqaradi. Bakteriyalar sutni qisman parchalab tashlaganligi sababli, u yogurtni hazm qilishni osonlashtiradi.
Sut kislotasi bakteriyalari qanday qilib sutni tvorogga aylantiradi?
Sutga Lactococcus lactis qo'shilsa, bakteriyasi laktoza dan energiya (ATP) ishlab chiqarish uchun fermentlardan foydalanadi. ATP ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsuloti sut kislotasidir. Sut kislotasi sutni qovjirab, pishloq va zardob ishlab chiqarish uchun ajratilgan tvorog hosil qiladi.
