2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Koʻproq pishirish bilan harorat koʻtarilishda davom etar ekan, koʻproq shakar molekulalari parchalanadi va karamel sezilarli darajada murakkabroq va kamroq shirin taʼmga ega boʻla boshlaydi. Oxir-oqibat, ko'proq achchiq, kuchli ta'mga ega -molekulalar hosil bo'ladi, ular nazorat qilinmasa, karamel ta'mini o'tkir va kuydirishi mumkin.
Achchiq karamelni qanday tuzatasiz?
Kristallanishni karamelda hal qilish
Kristallanishni yechishning eng oson usuli (va eng samaralisi) bu ko'proq suv qo'shish. Boshqacha qilib aytganda, qaytadan boshlang. Suv qo'shilishi bilan shakar kristallari yana erishi mumkin. Shunchaki shakarni qayta qizdiring, suvni bug'lang va qayta urinib ko'ring!
Mening karamelimda nima boʻldi?
Agar karamelingiz maydalangan yoki donador bo'lib qolsa, shakar kristallangan bo'lishi mumkin. Erituvchi shakar idishning yon tomonlariga sachrasa, u tezda namlikni yo'qotadi va yana kristallarga aylanadi. Bu zanjirli reaksiyani keltirib chiqarishi mumkin, bu esa karamelni tortib olishi va butun partiyani buzishi mumkin.
Karamelni kuydirganingizni qanday bilasiz?
Odatda, karamel pishirishda bo'laklar eriydi. Karamel deyarli yonib ketadigan darajada qorayganda - to'q amber rangda, chekib, ko'piklana boshlaganda - uni olovdan olib tashlang va pishirishni to'xtating. retseptda ko'rsatilgan suyuqlik.
Kuygan shakarning ta'mi achchiqmi?
Kuygan shakar tayyorlash
U yerdakuygan shakar o'zining to'g'ri bosqichida bo'lgan juda nozik vaqt chegarasidir. Bu vaqt oralig'ini o'tkazib yuborish shakarning tom ma'noda yonib ketishiga olib keladi, bu erda qora va achchiq bo'ladi.
Tavsiya:
Achchiq ildiz qanday ta'mga ega?
Nomidan ko'rinib turibdiki, ildizning tashqi qatlami o'tkir achchiq ta'mga ega. O'simlik gullash davrida bahorda yig'ilganda, bu tashqi qobiq osongina olib tashlanishi mumkin. Mahalliy amerikaliklar odatda eng mazali ta'mi uchun, ko'pincha rezavorlar yoki go'sht bilan birga qobiqli ildizni qaynatishadi.
Bir jumlada achchiq?
Bu nihoyatda ta'sirli, ta'sirli va fojiali edi. Mening fotosuratlarim ularning qurbonligi haqida ajoyib, ta'sirli eslatmadir. Bu ijtimoiy vijdon bilan kulgili va o'tkir yozish. Tan olish kerakki, uning jozibali hayotiy hikoyasi uning jozibasi bilan bog'liq edi.
Tovuq tikka masala achchiq bo'lishi kerakmi?
Pomidor bilan mazali bo'lishi kerak, lekin shirinlik bilan ham; ochiq-oydin kremsi bo'lmagan holda boy; va o'rtacha ziravorlar, olovli emas. Prasad ta'kidlaganidek, deyarli har bir tikka masala sousining asosida piyoz, zanjabil va sarimsoq mavjud;
Nega salat achchiq?
Koʻpchilik bogʻbonlar sizga achchiq marulning yozgi jaziramaning natijasi ekanligini aytishadi; salat salqin mavsum sabzavoti sifatida tanilgan. Harorat ko'tarilganda, o'simlik pishib etish rejimiga o'tadi va murvatlar - dastani va gullarni yuboradi.
Nega patola achchiq?
Nega mening Patolam achchiq? Cucurbitacinlar bodring oilasiga mansub o'simliklarda uchraydigan murakkab birikmalardir. Tetratsiklik triterpinpoid kukurbitatsin birikmalari uning achchiqligi uchun javobgardir va o'ta zaharli. Ushbu zaharli birikmalarning 1,2 mg dozasi sichqonchani o'ldirishi mumkin.
