Pishirish sinovi. To'g'ri dudlangan ko'krakning ideal harorati 195°F, lekin shuni yodda tutingki, ko'krak qafasining ichki harorati hatto panjaradan chiqarilgandan keyin ham 10 darajaga oshishi mumkin. Oxirgi narsa - ko'krak qafasini haddan tashqari pishirish, buning natijasida go'sht quruq va chaynalgan bo'ladi.
Brisket 180da pishiriladimi?
Ko'krak qafasi harorati ichkarida 180 darajadan 185 daraja F gacha yetganda yoki vilka go'shtning ichiga va tashqarisiga osongina sirg'alib ketganda tayyorlanadi. Ko'krakni olib tashlang va taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
Brisket 200 da pishiriladimi?
Koʻkrak pishiriladi va faqat 195-200°F ga yetganda tayyorlanadi. Koʻkrak goʻshti kabi katta kesmalar bilan “eyish mumkin boʻlgan” harorat bir xil boʻlmaydi. tugatish harorati sifatida. Oʻyinning boshida ovqat eyish xavfsiz, lekin haroratda 195-200°F darajasiga yetib bormaguningizcha, u poyabzal terisi kabi qattiq boʻladi.
Brisket 190 da pishiriladimi?
Koʻkrakni grilga (yoki chekuvchiga) qaytaring. Koʻkrak juda yumshoq boʻlganda va ichki harorat 190 daraja F, taxminan 1-2 soatga yetganda pishiriladi.. 45 daqiqaga qoldiring, so'ng o'rashni oching va tilimga kesib oling. Yon tomonida barbekyu sousi bilan xizmat qiling.
Ko'krak qaychi haroratda yumshoq bo'ladi?
Brisket tenderini tayyorlash uchun ichki harorat 180°F dan 205°F gacha (82°C dan 96°C) gacha ko'tarilishi kerak. Hiyla - ichki qismni olish uchun bilvosita issiqlikdan foydalanishgo'shtni quritmasdan, biriktiruvchi to'qimalarni yumshoq jelatinga parchalash uchun haroratni yuqori darajaga ko'taring.
