Biskvitlarni pishirish varag'iga qo'yganingizda, yonlari tegib turishiga ishonch hosil qiling. Ular pishirganda, ular bir-biriga yopishib, kattaroq va balandroq ko'tariladi. Issiq pech pechenyeni tez pishirishga va ko‘tarilishiga yordam beradi.
Pechene pechdan chiqqanda yumshoq bo'lishi kerakmi?
Toʻgʻridan-toʻgʻri pechdan olingan pechenelar toʻliq pishganida ham bir oz yumshoq boʻlishi mumkin (sovuganda qattiqlashadi), shuning uchun bu yaxshi koʻrsatkich emas. ular pishirishni tugatdilar. Agar barmog‘ingiz bilan ular ustida yurganingizda sirt qumli va quruq bo‘lib qolsa, bu ularning tugaganligini ko‘rsatuvchi yaxshi belgidir.
Pechenye qanday mustahkamlikda bo'lishi kerak?
Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Xamir quruq bo'lsa, qo'shimcha 1-2 osh qoshiq sut qo'shing. Sut o‘rniga sariyog‘ishlatilsa, pechenye yanada mazali va nam tuzilishga ega bo‘ladi.
Peçenye ko'tarilmasligiga nima sabab bo'ladi?
1. YOG'I SOVQIY EMAS VA DENCHI ISSIQ EMAS. Sariyog'ni 30 daqiqa sovutganingizga ishonch hosil qiling (u bo'laklarga bo'linganda tezroq soviydi). Shunday qilsangiz, yog‘erimaydi va yog‘li, qo‘rg‘oshinli pechene hosil bo‘lmaydi.
Nega mening pechenyem o'rtada xom?
Bu yoki xamir pishirishdan oldin unchalik salqin emas edi. Iliq pishiriq xamiri yoki ortiqcha sariyog 'bilan pechenye juda ko'p tarqaladi, tashqi tomondan tez pishiriladi, lekin o'rtada xom qoladi. Keyingi safar pechenelaringizni muzlatgichda 10 daqiqa oldin sovutib qo'yingsiz ularni pishirasiz. Muammo davom etsa, kamroq sariyog‘ishlating.
