Ularning aytishlaricha, sarimsoq fermentlari - unga o'ziga xos lazzat beruvchi - vaqt o'tishi bilan parchalanadi. Sarimsoq tarkibidagi tabiiy oltingugurt bu fermentlar bilan o'zaro ta'sir qiladi va vaqti-vaqti bilan uni biroz yashil yoki ko'k rangga aylantiradi.
Sarimsoq yashil rangga aylanganda yeyish xavfsizmi?
Lekin ta'mi idealdan bir oz kamroq bo'lsa-da, o'sib chiqqan sarimsoqniiste'mol qilish yaxshidir. … Shunday qilib, sarimsoqni oshxonangizda saqlang va agar sizda muqarrar ravishda unib chiqqan chinnigullar paydo bo'lsa, agar siz ularni xom holda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (masalan, Sezar salatini tayyorlash uchun)
Qanday qilib maydalangan sarimsoq yashil rangga aylanmasligi kerak?
Tezroq ishlang, sarimsoqni sovuq va issiq pishiring . Bu reaksiyalar yuqori haroratda tezlashadi, shuning uchun sarimsoqni saqlash yaxshidir. ularni minimallashtirish uchun muzlatgichda. Xuddi shunday, sarimsoqni terlash yoki nisbatan past haroratda qaynatish uning tezda yashil rangga aylanishiga olib kelishi mumkin.
Tuzlangan sarimsoq yomonlashadimi?
Javob: Agar u yaxshi hidga ega boʻlsa (yoki sarimsoqning hidi kabi yaxshi) va mogʻor yoki aniq rang oʻzgarishi boʻlmasa, bu yaxshi. Yodda tutingki, bankadagi sana ko’pincha yaroqlilik sanasi emas. … Idishdagi sarimsoqda odatda limon kislotasi kabi konservantlar mavjud bo‘lib, ular uzoq umr ko‘radi.
Sarimsoq bankada yomonlashadimi?
A: Agar hidi yaxshi boʻlsa (yoki sarimsoqning hidi kabi yaxshi) va mogʻor yoki aniq hid boʻlmasarangi o'zgarishi, ehtimol yaxshi. Esda tutingki, bankadagi sana ko'pincha yaroqlilik sanasi emas. … Idishdagi sarimsoqda odatda limon kislotasi kabi konservantlar mavjud bo‘lib, ular uzoq umr ko‘radi.
