Bizning qaynatilgan jigarrang guruchimiz yuqori sifatli jigarrang guruch boʻlib, u hali qobigʻi qolmagan holda qisman pishiriladi. Qaynatish guruchning kepagi qatlamidan oziq moddalarni endospermga olib boradi, u yerdan iste'mol qilinganda u osonroq bo'ladi va guruchning tuzilishi va mustahkamligini yaxshilaydi.
Pishirilgan jigarrang guruch foydalimi?
Parboiled (konvertatsiya qilingan) guruch uning qobig'ida qisman pishiriladi, bu esa tozalash paytida yo'qolgan ba'zi ozuqa moddalarini saqlaydi. … Shunday bo‘lsa-da, qaynatilgan guruch oddiy oq guruchdan sog‘lomroq bo‘lsa-da, jigarrang guruch eng to‘yimli variant bo‘lib qolmoqda.
Pishirilgan jigarrang guruch va jigarrang guruch oʻrtasidagi farq nima?
Jigarrang guruch va qaynatilgan guruch pishirgandan keyin har xil rang va tuzilishga ega. Jigarrang guruch chaynalgan va ozgina yong'oqli ta'mga ega, qaynatilgan guruch esa qattiqroq va kamroq yopishqoq bo'ladi. Jigarrang guruchning tuzilishi to‘ldirilgan qalampir, kostryulkalar, qovurilgan idishlar va guruch palovida yaxshi ishlaydi.
Pishirilgan jigarrang guruchni chayish kerakmi?
Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va to'kib tashlang; suv toza bo'lguncha takrorlang. Guruchni suv va ixtiyoriy tuz bilan katta, keng og'ir idishga joylashtiring. Kuchli qaynatishga keltiring.
Pishirilgan guruch va oddiy guruch oʻrtasidagi farq nima?
Parboiling guruchni yeb boʻlmaydigan tashqi qobigʻida hoʻllash, bugʻlash va quritish paytida sodir boʻladi. … Guruchni qaynatish ishni osonlashtiradi ovqatdan oldin guruchning qobig'ini olib tashlang. Jarayon shuningdek, guruchning tuzilishini yaxshilaydi, bu oddiy oq guruchga qaraganda uni pishirganda yumshoqroq va kamroq yopishqoq bo'ladi.
