Yopishqoq guruch (Oryza sativa glutinosa), shuningdek, yopishqoq guruch yoki shirin guruch sifatida ham tanilgan, amilopektin kraxmalida yuqori va amiloza kraxmalida kam bo'lgan har qanday guruch turidir. Yopishqoq guruchda dekstrin va m altoza ham yuqori. Yopishqoq guruchning turli navlari bor: uzun donlidan k alta donligacha va oqdan binafsha ranggacha.
Yaseminli guruch yopishqoq guruchmi?
Sizga kerak bo'lgan guruch turi - yaseminli guruch. Shirin xushbo'y yasemin gulining nomi bilan atalgan, u Tailandda etishtiriladi va uning asosiy xususiyatlari - bir oz shirin, xushbo'y hid va yopishqoq yopishqoq tekstura. Boshqa uzun donli guruch navlarini ishlatishga urinmang.
Basmati guruch yopishqoq guruchmi?
Basmati guruch uzun donli guruch boʻlib, Amerika oq va qoʻngʻir guruchga qaraganda kamroq yopishqoqroqdir. … “Basmati” soʻzi hind tilidagi “xushboʻy” soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, bu juda mos keladi, chunki basmati pishirilgandan keyin judayam yongʻoq hidi keladi.
Glyutinli guruch oq guruch bilan bir xilmi?
Yangi boshlanuvchilar uchun yopishqoq guruch oddiy oq guruchdan farq qiladi; bu shunchaki boshqa tayyorgarlik emas. … Yelimli guruch tarkibida amilopektin deb ataladigan kraxmalning faqat bitta komponenti mavjud, boshqa guruchlarda esa kraxmalni tashkil etuvchi ikkala molekula ham mavjud: amilopektin va amiloza.
Qaysi guruch eng yopishqoq?
glutinoza; yopishqoq guruch, shirin guruch yoki mumsimon guruch deb ham ataladi) asosan Janubi-Sharqiy va Sharqiy Osiyo, Shimoliy-Sharqiy Hindistonda yetishtiriladigan guruch turidir.va Butan noaniq donalar, juda past amiloza tarkibiga ega va pishirishda ayniqsa yopishqoq bo'ladi. U butun Osiyoda keng iste'mol qilinadi.
