Meva tarkibidagi kimyoviy moddalar polifenoloksidaza kabi fermentlar tomonidan oksidlanganda, reaktsiya yoqimsiz jigarrang rangga olib keladi. Her qanday dalil yo'q Biroq, oksidlangan mevalar siz uchun zararli. Ko'karish ham infektsiyani ko'rsatishi shart emas.
Oksidlangan ovqat siz uchun zararlimi?
Ammo hayvonlarga oksidlangan oʻsimlik moylari bilan oziqlangan bir qator tajribalar shuni koʻrsatdiki, ular miya hujayralarigazarar etkazishi, yalligʻlanishga olib kelishi hamda diabet va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirishi mumkin. Agar bu natijalar odamlarda to'g'ri bo'lsa, muntazam ravishda oksidlangan yog'larni iste'mol qilish sog'ligimiz uchun xavf tug'dirishi mumkin.
Oksidlanish mevaga qanday ta'sir qiladi?
Ular mevaning pishishiga va ortiqcha pishishiga olib kelishi mumkin, bu mevaga jigarrang rang beradi. … Oksidlanish meva rangini o'zgartirishi bilan bir qatorda meva yoki sabzavot tarkibidagi ozuqaviy moddalarga ham ta'sir qilishi mumkin. Ba'zi meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan S vitamini havo ta'sirida oksidlanishi mumkin.
Tanangiz uchun eng zararli meva qaysi?
Ozish uchun eng yomon meva
- Banan. Bananlar mashg'ulotdan oldingi energiya barining o'rnini bosadi, shuning uchun o'yinlar oralig'ida professional tennischilarni tez-tez ko'rasiz. …
- Mango. Mango dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan mevalardan biridir. …
- Uzum. …
- Anor. …
- Olma. …
- Koʻk. …
- Tarvuz. …
- Limon.
Oziq-ovqat oksidlanganda nima bo'ladi?
Oksidlanish, kislorod ishtirokida sodir boʻladigan zanjirli reaksiya, oziq-ovqat mahsulotlari sifatining yomonlashishiga, jumladan, yoqimsiz ta'm va yoqimsiz hidlar uchun javobgardir. Bunga ishlov berish, qadoqlash va saqlash usullari hamda mahsulot tarkibiy qismlari taʼsir qiladi.
