2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, unchalik yaxshi bo'lmagan xamir xamirturush yetarli darajada karbonat angidrid hosil qilmaganligini bildiradi. Karbonat angidrid gazlari xamirning hajmi va ochiqligini ta'minlaydi. Bundan farqli o'laroq, ortiqcha ishlov berish xamirning oziq-ovqatsiz qolganligini anglatadi. U charchagan. U chegaradan oshib ketdi va hech qanday kuch qolmadi.
Isroilsiz xamir nimani anglatadi?
Xamir yetarlicha dam ololmaganda toʻgʻrilab qoʻyiladi. Agar xamir qoqilgandan keyin darhol orqaga qaytsa, unchalik yaxshi emasligini bilib olasiz. Retarding xamirturush faolligini sekinlashtirish uchun xamirni sovutishni anglatadi. Professional novvoylar ba'zida xamirni ushlab turuvchi maxsus muzlatgichdan foydalanadilar, odatda 50°F atrofida saqlanadi.
Issiqsiz xamir xamiri nimaga o'xshaydi?
Nonning koʻp qismini tashkil etuvchi “kichikroq” pufakchalar hali ham yaqqol koʻrinib turadi, bu esa uni havodor, engil va ovqatlanish uchun juda yoqimli qiladi. Underproofed - o'rtada - katta teshiklar orasidagi o'ta zich sinib bilan tavsiflanadi. Una saqichli bo‘lib, uning zichligi tufayli ba’zi joylarda kam pishgan bo‘lishi mumkin.
Isroillanmagan nonni qanday tuzatasiz?
Haddan tashqari yopilgan non xamirini tuzating
Omad sizga, agar nonni pishirishdan oldin xamiringiz haddan tashqari oshib ketganini sezsangiz, bu yechim bor. Xamiringizni tovoqdan oling, piyola bilan yoping yoki solib qo‘ygan matodan echib oling. Xamirni teshib (havosini chiqaring) va xamirni shaklini o’zgartiring.
Oddiy himoyalanganXamir yomonmi?
Agar siz xamirni "xuddi shunday" pishirsangiz, u pechda sezilarli darajada yiqilib, ancha zich bo'lib qoladi. Pishirgandan keyin xamir biroz g'alati ta'mga ega bo'lishi mumkin -- haddan tashqari "xamirturushli" yoki "pivoga o'xshash", ba'zi "o'chirilgan" ta'mlarga ega. Uni butunlay yeb bo‘lmaydi, lekin ta’mi ajoyib bo‘lmasligi mumkin.
Tavsiya:
Churrolar ichi xamir bo'lishi kerakmi?
Yumshoq bo'lishi kerak, lekin ichida xamir bo'lmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, moy to'g'ri haroratda. Bir vaqtning o'zida 4 yoki 5 ta churrosni bosing va qovuring, har bir partiyani qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Xurrolar 1 daqiqa soviganidan keyin ularni shakar va doljin aralashmasiga soling.
Xamir bir kechada koʻtarilsa?
Xona haroratida koʻtarilgan xamir ikki baravar koʻpayishi uchun odatda ikki-toʻrt soat vaqt ketadi. Agar bir kechada qoldirilsa, xamir shunchalik ko'tariladiki, u o'z og'irligiga tushib, xamirni bo'shatib qo'yishi mumkin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun xamirni tunda koʻtarilganda doim muzlatgichda saqlang.
Sovutgichdagi xamir ko'tariladimi?
Barcha xamirlarni muzlatgichda saqlash mumkin. Xamirni sovutish xamirturush faolligini sekinlashtiradi, lekin uni butunlay to'xtatmaydi. … Sovutish vaqti birinchi ko'tarilish hisoblanadi. Sovutgichdagi xamirni ishlatishga tayyor bo'lgach, uni muzlatgichdan olib tashlang, mushtlab, shakl berishdan oldin dam olishiga ruxsat bering.
Xamir yopuvchi nima?
Staxta yoki stol usti xamir qoldirish uchun novvoylar ko'p vaqt talab qilmasdan xamirni ko'p miqdorda tayyorlash uchun foydalanishi mumkin bo'lgan sanoat uskunasi bo'ladi. Bu sevimli taomlar, jumladan qandolat, makaron va pitsaga minglab buyurtma berilgan restoran va novvoyxonalar uchun juda mos keladi.
Xamir yopuvchi nima qiladi?
Hamir rulosi nima? Stol usti yoki stol usti xamir qoldirish uchun bu sanoat uskunasi boʻlib, novvoylar koʻp vaqt talab qilmasdan xamirni koʻp miqdorda tayyorlash uchun foydalana oladi. Bu sevimli taomlar, jumladan qandolat, makaron va pitsaga minglab buyurtma berilgan restoran va novvoyxonalar uchun juda mos keladi.
