Quruq yoki shilimshiq tuzilish. Krem pishloq silliq yoki qaymoqli bo'lishi kerak. Agar pishloqingiz quruq, donador, bo'r yoki shilimshiq bo'lsa, u allaqachon buzilgan.
Nega qaymoqli pishloq maydalanadi?
Krem pishloq taxminan yarmi suv bo'lganligi sababli, u muz kristallari hosil bo'lishi va erishigaayniqsa, muzlash va eritish paytida yuz beradi. Muz kristallari paydo bo'lganda, avval emulsiyalangan suv pishloq tvorogidan ajralib, eritilgan pishloq donli va rikottaga o'xshaydi.
Yomon qaymoqli pishloq nimaga o'xshaydi?
Qaymoqli pishloq yomon, chirigan yoki buzilganligini qanday aniqlash mumkin? … Yangi oddiy qaymoqli pishloq ochiq krem rangga va tarqaladigan tuzilishga ega bo'lsa; buzilgan qaymoqli pishloq nordon ta'mga ega bo'ladi, bir oz nordon hidga ega va suvli yuza ostida yorilgan yoki bo'lakli tuzilishga ega. Muddati o'tgan krem pishloq hatto mog'or paydo bo'lishi mumkin.
Pishloq qaymoqli bo'lishi kerakmi?
Kremli pishloq koʻplab oziq-ovqat mahsulotlarida tarqatish va tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Og'izda achchiq yoki donador tuyg'u qaymoqli pishloqda yuzaga keladigan nomaqbul tekstura nuqsonidir. Biroq, tekstura nuqsonini keltirib chiqaradigan omillar yaxshi tushunilmagan.
Chushkek uchun maydalangan qaymoqli pishloq ishlatsam bo'ladimi?
Siz qaymoqli pishloq muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo tuzilishi sezilarli darajada o'zgaradi. Eritgandan keyin u ko'proq maydalangan va kremsi kamroq bo'ladi. … Agar siz muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangizkeyingi cheesecake yoki fudgeda ishlatish uchun qaymoqli pishloq, unga boring. Ertalabki simitni to'ldirishga umid qilsangiz, natijalar sizni qoniqtirmasligi mumkin.
