Doʻkonlarda sotiladigan barcha salami isteʼmol qilishga tayyor va hech qanday pishirishni talab qilmaydi. U "quruq quritilgan" bo'lib, iste'mol qilish xavfsiz bo'lgunga qadar etarlicha quritiladi.
Nega salam yemasligingiz kerak?
Bekon va bolonya sog'lom taom emas. Ammo katta yangi tadqiqot qayta ishlangan go‘shtni iste’mol qilish ikki katta qotil, saraton va yurak xastaliklari xavfini oshirishi haqidagi eng kuchli dalillarni taqdim etadi.
Qachon salyam yemaslik kerak?
Salamining buzilganligini hidi va tashqi koʻrinishidan aniqlash mumkin. Salam Yuzati shilimshiq, oʻtkir hidli yoki noxush koʻrinishga ega goʻsht, deli goʻshtini yemang va darhol tashlab yubormang.
Salami sovuq holda eyish mumkinmi?
Biz uni faqat sovuq yoki xona haroratida iste'mol qilamiz. Albatta qila olasiz! Ha, bu ertalabki qatnovdan chalg'itishning ajoyib usuli. Uni sotib oling, sumkalarga bo'ling, bir nechtasini muzlatgichga, bir qismini muzlatgichga qo'ying.
Salami xom go'sht hisoblanadimi?
Toʻliq pishmagan boʻlsa-da, salami xom emas, balki tuzlangan. Salama kotto (cotto salami) - Italiyaning Piedmont mintaqasiga xos - o'ziga xos lazzat berish uchun pishirishdan oldin yoki keyin pishiriladi yoki dudlanadi, lekin pishirishdan hech qanday foyda keltirmaydi. Pishirishdan oldin kotto salami xom deb hisoblanadi va uni iste'mol qilishga tayyor emas.
