Go'sht to'planib qolmasligi yoki pishirilgan go'shtga ortiqcha yog' qo'shilmasligi uchun uni sekin pishirgichga qo'shishdan oldin har doim qora mol go'shti yoki har qanday qiyma go'shtni skovorodkada qovurishingiz kerak. taom.
Xom mol go'shti qiymasini sekin pishirgichga qo'ya olasizmi?
Siz xom qiyma go'shtni ni Sekin pishirgichga solib qo'yishingiz mumkin. U bir tekisda pishiriladi.
Sekin pishirishdan oldin mol go'shtini qovurish kerakmi?
Toʻgʻrisini aytganda, goʻshtni sekin pishirgichga qoʻshishdan oldin uni qovurish shart emas, lekin bu biz harakat qilishga arziydigan qadamdir. Go'shtning karamellangan yuzasi tayyor taomga boy lazzat beradi. … Qiyma go'sht har doim qizartirilishi va sekin pishirgichgakirishdan oldin quritilishi kerak.
Sekin pishirishdan oldin go'shtni qovurmasangiz nima bo'ladi?
Texnik tilda bu Maillard reaktsiyasi deb ataladi va bu, biz hammanixo'rlar juda mazali deb topadigan lazzat profilidir. Qovurilgan holda, go'shtli idishlar tekis va zerikarli ta'mga ega bo'lishi mumkin. To'g'ri, pishirish jarayoni uchun qovurish juda zarur emas. … Go‘sht qovurmasdan ham yaxshi pishadi.
Qovurmasdan sekin pishirish mumkinmi?
Agar goʻshtni sekin pishirgichga qoʻyishdan oldin qovurib yoki qizartirmoqchi boʻlsangiz, bu yaxshi, lekin kerak emas. "Go'shtning karamellangan yuzasi tayyor taomga boy ta'm va rang beradi," Southern Living testi- deydi oshxona direktori Robbi Melvin.
