Ko'pchilik konservalangan tuzlangan karam sho'r suvda (odatda tuz va suv) bo'ladi, shuning uchun uni suzishdan oldin chayish shart emas. Konservalangan tuzlangan karamning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Ammo, agar siz ta'mi engilroq tuzlangan karamni afzal ko'rsangiz, suzishdan oldin uni suv bilan yuvishingiz mumkin.
Ovqatlanishdan oldin tuzlangan karamni chayish kerakmi?
Tuzlangan karam juda sho'rmi? Ovqatlanishdan oldin siz tuzlangan karamni tez chayishingiz mumkin. Bu foydali bakteriyalarning hammasini emas, balki bir qismini yuvadi.
Tuzlangan karam sharbatini to'kib tashlaysizmi?
Agar sirka ta'mi juda kuchli bo'lsa, uni yaxshilab quritib, bir necha marta chayishni xohlaysiz. Agar u yumshoq bo'lsa, shunchaki sharbatini to'kib tashlang - Siz uni muzlatgichning qutilarga emas, plastmassaga o'ralgan qismida sotib olasiz deb o'ylayman. Konservalangan mahsulotlar, IMHO, yeb bo'lmaydi.
Tuzlangan karam tayyorlashdan oldin karamni yuvasizmi?
Tuzlangan karam tayyorlashda tashqi barglarini olib tashlang. Karamni yuvish yoki chayish shart emas. … Yuvish yoki tozalash barcha foydali bakteriyalarni o'ldirmaydi yoki yuvmaydi. Fermentatsiya uchun yetarlicha sovg‘a bo‘ladi.
Tuzlangan karam uchun bankalarni sterilizatsiya qilish kerakmi?
Idkalarni sterilizatsiya qilish kerak, chunki fermentlar u erda bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida o'tiradi va bu muhit imkon qadar toza bo'lishi kerak. O'chgan yagona fermentlar (va siz qachon bo'lishini bilib olasizyomon!) dezinfektsiyalashda beparvo bo'lganimda edi.
