Bir stakan Sangiovese va sevimli makaroningiz bilan birga mukammal panjara qilingan, suvli italyan kolbasasidan yaxshiroq narsa yo'q. … Grilda pishirishdan oldin kolbasalaringizni qaynatsangiz, kolbasangizboʻyida pishishini taʼminlaydi, bu esa barcha sharbatlarning ichkarida qolishiga imkon beradi, shu bilan birga panjara grilda qizarib pishiq boʻlib qoladi.
Italyan kolbasasini grilda qancha vaqt qaynatish kerak?
Yangi kolbasa
Kolbasa qopqog'i uchun suv qo'shing va kolbasa bo'yi kulrang bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 10-15 daqiqa.) Keyin kolbasa qovurilishi mumkin. yaxshi qizarguncha. Qovurilgan kolbasa, shuningdek, asta-sekin ko'mir ustida grilda pishirilishi mumkin.
Gril qilishdan oldin kolbasa qaynatish kerakmi?
Qoplangan go'sht haqida gap ketganda, bizga qandaydir astar kerak ekanligini angladik, shuning uchun biz Bon Appétit sinov oshxonasiga kolbasalaringizni qachon bug'lash yoki qaynatish va grilni qachon yoqish haqida murojaat qildik. "Har qanday yangi, emulsiyalangan kolbasa, masalan bratwurst - haqiqatan ham qaynatish kerak", - deydi test oshxonasi muallifi Alfia Muzio.
Sosisni qaynatish kerakmi?
Xom yoki yangi kolbasa pishirganda, oldindan qaynatish go'shtni xavfsiz ichki haroratga tezroq olib kelishi mumkin, bu esa go'shtdagi oziq-ovqat bilan bog'liq har qanday patogenlarni yo'q qilishga yordam beradi. Biroq, kolbasani qovurishdan oldin qaynatsangiz ham, odatda bu shart emas.
Xom italyan kolbasasini grilda pishira olasizmi?
Agar sizda ochiq havo boʻlmasagrilda gril tovasidan foydalaning va italyan kolbasalarini ichida pishirishingiz mumkin. Kolbasalarni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying va har tomondan 5-7 daqiqa davomida yoki tayyor bo'lgunga qadar panjara qiling. Kolbasa pishib bo'lgach, kolbasa issiq bo'lishi uchun uni idish yoki plastinka va chodirga folga soling.
