Baliq va qisqichbaqasimonlarning ayrim turlari borki, ular tarkibida tiaminaza deb ataladigan ferment tiaminni inaktiv qiladi. … Ushbu tijorat mahsulotlaridagi baliqlarning aksariyati qizil ikra yoki treska bo'lib, uning tarkibida tiaminaza yo'q.
Ikra tarkibida tiaminaza bormi?
Agar turda tiaminaz mavjud boʻlsa, u tirik boʻlganda ham boʻladi. Marko Lixtenberger ta'kidlaganidek, tiaminazga boy baliqlar bilan oziqlanadigan yovvoyi qizil ikra tiamin etishmovchiligini rivojlantirdi. … Bu keyinchalik tiamin etishmovchiligi sindromining o'ziga xos shakllaridan biri ekanligi aniqlandi.
Qaysi baliqlarda tiaminaz mavjud emas?
Xavfsiz oziq-ovqatlar
Kokles, tilapiya, koli, treska va xudo baliqlari tiaminazsiz - lancefish sifatida sotiladigan hidda ham. Er yuzidagi oziq-ovqatlar odatda tiaminazni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun siz yomg'ir qurtlari, qon qurtlari va kriketlardan xavfsizsiz.
Baliqda tiamin bormi?
Tiamin (Vitamin B1 yoki tiamin) organizm tomonidan hujayra funktsiyasini va natijada organ funktsiyalarining keng doirasini saqlab turish uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddalardir. … Tiamin miqdori yuqori bo‘lgan mahsulotlarga cho‘chqa go‘shti, baliq, urug‘lar, yong‘oqlar, loviya, yashil no‘xat, tofu, jigarrang guruch, qovoq, qushqo‘nmas va dengiz mahsulotlari kiradi.
Tiaminaza tarkibiga nimalar kiradi?
Tiaminaza I qisqichbaqasimonlar, mollyuskalarda (lekin istiridyelarda emas), ba'zi chuchuk suv baliqlarining ichki organlarida, qisqichbaqasimonlar va ba'zi paporotniklarda uchraydi, lekin juda kam yuqori o'simliklar. Shuningdek, Bacillusning ayrim turlariva inson va hayvonlar ichak florasining tarkibiy qismi bo'lgan Clostridium bu fermentni ishlab chiqarishi aniqlangan.
