2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Qaymoq o'rniga eritilgan sariyog' ishlatsam bo'ladimi? Yoʻq. Agar sizning retseptingiz sariyog'ni shakar bilan kremlanishini talab qilsa, unda pishirilgan mahsulotingizning tuzilishi xona haroratida shakar va havo bilan ko'pirtirilgan sariyog 'ta'minlovchi tuzilishga bog'liq. Eritilgan sariyog 'almashtirilsa, pishirilgan mahsulotingizning tuzilishi o'zgaradi.
Kek uchun yumshatilgan oʻrniga eritilgan sariyogʻ ishlatsangiz nima boʻladi?
U qaymoqqa solinmagani va gazlantirilmagani yoki pechda bugʻ hosil qiladigan sovuq boʻlaklarda saqlanmagani uchun eritilgan sariyogʻ xamirturush pishiriqlarida bir xil rulonga berilmaydi yumshatilgan va sovuq. sariyog' qiling. Biroq, u hali ham to'qimalarda rol o'ynaydi. Masalan, pechene retseptida eritilgan sariyog‘dan foydalansangiz, ular chaynalgan bo‘ladi.
Sariyog'ni qaymoq qilishdan oldin eritish kerakmi?
Sariyog 'va shakarni to'g'ri kremlash uchun siz yumshatilgan sariyog ' bilan boshlashni xohlaysiz. Sovutilgan sariyog'ni parchalash va shakar bilan to'liq aralashtirish juda qiyin. Haddan tashqari yumshoq yoki eritilgan sariyog 'ko'pikli havo pufakchalariga aylanadi, ular oxir-oqibat yog'li, ho'l xamirga aylanadi va og'ir va ho'l pishirilgan idishga aylanadi.
Muzlashda yumshatilgan o'rniga eritilgan sariyog' ishlatsam bo'ladimi?
Yumshatilgan va eritilgan sariyog 'o'rtasidagi chiziq ingichka. Ayyor bolani quvish uchun mikroto'lqinli pechdan bir soniya yuz o'giring va sariyog' tugadi. Siz uni muzlashda ishlatishingiz mumkin -- bir nechta ogohlantirishlar bilan. … Eritilgan sariyog‘oddiy glaze yoki shakar kukuni uchun yaxshi ishlaydi.muzlash.
Erigan sariyog' yumshatilgan bilan bir xilmi?
Eritilgan sariyog 'yumshatilgan sariyog'dan juda farq qiladi, chunki kristalli yog'lar ham, yumshoq yog'lar ham to'liq suyuqlikdir. Pishirish uchun sariyog 'hozirda o'simlik yog'i bilan taqqoslanadigan suyuq yog' bo'lib, maydalanganlarga boylik va yumshoqlik beradi, lekin uning tuzilishiga hissa qo'shmaydi.
Tavsiya:
Dijon o'rniga maydalangan xantal bilan almashtirsam bo'ladimi?
Dijon xantalining eng yaxshi oʻrnini bosuvchi bu tosh maydalangan xantal! Dijon xantal va tosh maydalangan xantal jigarrang xantal urug'laridan tayyorlanadi. Toshli tuproq Dijonga qaraganda yumshoqroq, chunki urug'larning ko'pchiligi butunlay qoldiriladi, ziravorlar va lazzatni chiqarish uchun maydalanmaydi.
Koʻpirtirilgan qaymoq va qaymoq bir xilmi?
Ogʻir qaymoq va koʻpirtirilgan qaymoq bu ikkita oʻxshash yuqori yogʻli sut mahsulotlari boʻlib, ishlab chiqaruvchilar sutni sut yogʻi bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Ularning asosiy farqi ularning yog 'miqdori. Og'ir qaymoq qaymoqqa qaraganda bir oz ko'proq yog'ga ega.
Krema o'rniga fromage frais ishlatsa bo'ladimi?
Fromage frais Yevropada keng tarqalgan bo'lib, u achchiq taomlarga yoki cheesecake va muss kabi shirinliklarga qaymoqli tuzilish va ta'm qo'shish uchun ishlatiladi. U meva bilan birga mazali bo'lib xizmat qiladi va pidjakli kartoshka uchun to'ldirish uchun smetana ga sog'lomroq muqobil bo'ladi.
Sariyog'ni qaymoq surishdan oldin yumshatasizmi?
Sariyog 'va shakarni to'g'ri kremlash uchun siz yumshatilgan sariyog ' bilan boshlashni xohlaysiz. Sovutilgan sariyog'ni parchalash va shakar bilan to'liq aralashtirish juda qiyin. Haddan tashqari yumshoq yoki eritilgan sariyog 'ko'pikli havo pufakchalariga aylanadi, ular oxir-oqibat yog'li, ho'l xamirga aylanadi va og'ir va ho'l pishirilgan idishga aylanadi.
Parmezan o'rniga grana padano ishlatsa bo'ladimi?
Grana Padano italyan pishloqidagi eng mashhur ismlardan biri emas. Grana Padano va Parmigiano Reggiano aslida juda o'xshash pishloqlar va bu Grana Padanoni Parmesan uchun ajoyib pishloq o'rnini bosuvchi qiladi. … Parmesan va Grana Padano o'rtasidagi farq nima?
