Yovvoyi losos qisqichbaqalar va krillni iste'mol qilish tufayli o'z rangini oladi Hatto tuxum kabi, qizil ikra pushtidan qizg'ish-to'q sariq ranggacha bo'ladi. … Masalan, paypoq va koho qizil ikra eng chuqur rangga ega, pushti qizil ikra esa pushtiroq.
Ikra qizil bo'lishi kerakmi?
Hatto tuxum kabi, qizil ikra pushtidan qizg'ish-to'q sariq ranggacha bo'ladi. Bu noyob "losos pushti" rangi bu yirtqich hayvonning qisqichbaqalar va krillardan iborat parhezini aks ettiradi. Qizil ikraning har bir turi karotinoidlarga boy qisqichbaqasimonlarning har xil qismini iste'mol qiladi, bu ularning pushti yoki qizil rangga aylanishiga ta'sir qiladi.
Qizil losos pushtidan yaxshiroqmi?
Boshqa yogʻli baliqlar bilan solishtirganda, qizil ikra omega-3 yogʻlarining eng yaxshi manbai hisoblanadi va bu borada sockeye qizil ikra pushti qizil ikra ustidan gʻolib hisoblanadi. USDA ma'lumotlariga ko'ra, 100 gramm (taxminan 3 1/2 untsiya) pishirilgan paypoqli qizil ikra 1,016 milligramm yoki omega-3 yog 'kislotalari uchun kunlik iste'mol qilishning (RDI) 64 foizini beradi.
Nega mening qizil ikra juda qizil?
Karotinoidlar deb ataladigan bu pigmentlar qisqichbaqalar, krill va qisqichbaqasimonlar ratsionida mavjud bo'lib, ular dengiz hayotining ko'p qismidagi karotenoid bo'lgan astaksantinga boy. … Karotinoidlarni metabolizatsiya qilish qobiliyati ustun xususiyatdir; shuning uchun qirol lososlarining aksariyati qizil go'shtga ega.
Ikra qanday rangda bo'lishi kerak?
Ikra xom holatda qizil tusda boʻlishi kerak va pishganida pushti rangga aylanadi. Agar uning kulrang shaffof terisi borligini sezsangiz, u yomonlashdi. Boshqaizlash kerak bo'lgan narsalar - sutli qoldiq, qora dog'lar yoki baliqning har qanday joyida mog'or. Bularning barchasi lososingiz buzilganidan dalolat beradi.
