Sharobingizni gazsizlantirish vino tayyorlash jarayonining yakuniy bosqichidagi asosiy qadamdir. Oddiy qilib aytganda, bu fermentatsiyadan qolgan muallaq karbonat angidridni olib tashlash jarayoni. Sharobni qanday gazsizlantirish haqida gapirishdan oldin, keling, nima uchun uni to'g'ri bajarish juda muhimligi haqida bir oz vaqt ajratamiz.
Sharobni gazsizlantirish kerakmi?
Shuningdek, shuni yodda tutingki, sharob tayyorlash bosqichlaridan oʻtayotganingizda, toʻxtash, oʻtkazish va shishaga quyish CO2 va boshqa gazlarni chiqarish uchun qoʻshimcha imkoniyatlar beradi. Gap shundaki, uy qurilishi sharobini shishaga toʻliq quyishga tayyor boʻlmaguningizcha uni gazsizlantirish shart emas.
Qachon vinoni gazsizlantirish kerak?
Shuning uchun siz fermentatsiya jarayoni tugallangandan keyingina sharobingizni gazsizlantirishingiz kerak. Fermentatsiya jarayoni tugagach, siz sarflangan xamirturushni olib tashlashingiz va keyin sharobingizni gazsizlantirishingiz mumkin. Sharobni 70°F yoki 24°C dan yuqori haroratlarda gazsizlantirish tavsiya etiladi.
Tijorat vino zavodlari Degas sharobini qanday ichishadi?
Mana vinoni gazsizlantirishning turli usullari:
- Tabiiy. Aytishingiz mumkin, lekin ko'pchilik tijorat vino zavodlari o'z vinolarini gazsizlantirmaydi. Haqiqat shundaki, ular tabiiy usuldan foydalanadilar. …
- Ajitasyon. Bu sharobni shishaga quyishdan oldin gazsizlantirishning eng mashhur va eng oddiy usuli. …
- Vakuum. Bu oddiy, ammo ko‘p vaqt talab qiladigan jarayon.
Sharobni shishaga quyishdan oldin qanday tozalaysiz?
Sharobni qanday tozalashga kelsak,qila oladigan birinchi narsa bu uni bentonit bilan davolash. Bu sharob ishlab chiqarish korxonalari orasida keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan sharob tiniqlashtiruvchi yoki noziklashtiruvchi vositadir. Ko'pgina vino zavodlari fermentatsiya tugagandan so'ng uni avtomatik ravishda sharobga qo'shadi.
